嘉峪关开放大学开展助力乡村振兴农家菜烹饪技能培训

为进一步提高农村劳动力实用技能，拓宽增收致富渠道，有效促进村民创新创业发展和乡村经济繁荣，助力乡村振兴，11月10日下午，嘉峪关开放大学联合新城镇教委为全镇村民开展农家菜烹饪技能培训。近100名村民到场参加培训。

本次培训采用“理论讲解+现场操作演示”的授课方式。在培训过程中，培训老师详细介绍了食材的选用、营养的搭配、基本刀功以及焖炖翻炒等烹饪必备技能。按照清洗切菜备料、油温火候把控、调味品的使用、烹制时间顺序、出锅装盘等烹饪全套工序，边讲解边操作演示，完成每道菜肴的烹饪加工制作。针对绿叶菜、肉类、鱼类等菜品，讲解怎样烹制装盘并与多种食材颜色搭配才能达到“色相”，增强“卖相”。

当一盘盘色泽鲜亮、香味浓郁的农家菜出锅上桌时，村民边品尝边连连称赞，不时有村民提出一些日常烹饪中遇到的问题，与老师相互讨论交流，现场充满了浓厚的学习氛围。

村民李惠红高兴地说：“现在我们的生活越来越好，做饭做菜也应该更加讲究一些。这次烹饪培训，改变了我对饭菜制作的认识，知道了怎么才能把菜做得更加可口美味有营养，让我在家门口就学到了厨艺。今后有机会，我会开一家菜馆，让更多的朋友品尝我们的农家菜。”

技能培训既是适应新时代乡村振兴的需要，也是让村民增收致富的有效手段。下一步，嘉峪关开放大学将坚持以“送技术、提技能、促就业”为出发点，把专业老师请到村子里，把技能培训开在家门口，努力让更多的村民实现技能就业、创业增收，为全面推进乡村振兴提供有力的人才支撑。

信息来源：嘉峪关市开放大学   审核：魏雄广